Yến mạch là thực phẩm có hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao (giàu chất xơ hòa tan, vitamin nhóm B, protein, sắt, magie, selen và phốt-pho…), an toàn và ít gây dị ứng, giúp kích thích tiêu hóa và hỗ trợ tốt cho sự phát triển thể chất và trí tuệ trẻ nhỏ, đặc biệt là những bé ở độ tuổi ăn dặm.

Mẹ nên tham khảo “Thực đơn với yến mạch” dưới đây giúp bé phát triển toàn diện hơn mỗi ngày.

1. Cháo yến mạch và ngao

Không chỉ giàu protein, trong ngao còn có đầy đủ các chất kali, sắt, protit, gluxit, vitamin B12 và những khoáng chất cần thiết, giúp kích thích phát triển chiều cao và trí nhớ của bé. Mẹ nên tập cho bé ăn “Cháo yến mạch và ngao” khi bé được 6 – 9 tháng tuổi.

Nguyên liệu: 50g yến mạch, khoảng 6 – 10 con ngao, bầu quả xắt khúc khoảng 2cm, 1 cây hành hoa

Cách làm:

• Ngâm yến mạch trong nước khoảng 15 phút cho bột nở
• Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái hạt lựu
• Ngao ngâm nước gạo khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ cho sạch. Ngao hấp để tách vỏ, sau đó loại bỏ phần đen ở ruột ngao, rửa sạch và bằm nhuyễn. Nước hấp ngao lọc sạch để loại bỏ cặn bẩn còn sót.
• Đặt chảo, phi hành thơm rồi đổ ngao vào đảo đều, sau đó cho nước luộc ngao vào đun sôi. Cho yến mạch và bầu vào nấu cùng đến khi chín nhừ thì tắt bếp, cho hành hoa thái nhỏ vào cháo.

Lưu ý: Mẹ tuyệt đối không cho con ăn cháo yến mạch với ngao khi chưa được nấu chín kĩ, dễ gây dị ứng và rối loạn tiêu hóa cho bé.

2. Bột yến mạch nấu với nước xương, thịt nạc/tôm/lươn/cá

Đây là món ăn có hàm lượng protein cao, giúp duy trì năng lượng cho bé. Khi con 6 – 9 tháng tuổi, mẹ có thể thêm món ăn này vào thực đơn ăn dặm.

Nguyên liệu: 50g bột yến mạch, 300ml nước xương hầm, 20 – 30g thịt lợn/tôm/cá/lươn

Cách làm:

• Ngâm yến mạch trong nước khoảng 15 phút cho bột nở. Sau đó, nấu chín yến mạch cùng nước xương hầm
• Cho thịt lợn/tôm/cá/lươn bằm nhỏ vào nấu cùng khoảng 10 phút rồi tắt bếp và cho dầu ăn vào.

Lưu ý: Đối với các loại thịt tôm/cá lươn, mẹ cần chú ý loại bỏ hết xương và bằm thật nhỏ để tránh trường hợp bé ăn bị hóc.

3. Cháo yến mạch cà rốt, thịt bằm

Đây là món ăn kết hợp những nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sự phát triển của trẻ từ 8 – 10 tháng tuổi. Yến mạch giàu sắt, kẽm, calcium, vitamin B và acid folic làm tăng khả năng tập trung, giúp trẻ phát triển trí não tốt hơn. Cà rốt chứa nhiều beta-caroten – chất chuyển hóa thành vitamin A ở gan. Thịt nạc bằm giàu protein. Món cháo “3 trong 1” này là bữa tiệc dinh dưỡng hoàn hảo mẹ dành cho bé.

Nguyên liệu: 30 – 40g yến mạch, 20g cà rốt, 20 thịt nạc thăn, 1 cây hành hoa

Cách làm:

• Ngâm yến mạch trong nước khoảng 15 phút cho bột nở
• Rửa sạch cà rốt, thái hạt lựu. Đem hấp/luộc rồi nghiền nát
• Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ
• Thịt nạc rửa sạch, bằm nhuyễn
• Trộn thịt nạc đã bằm nhuyễn với cà rốt đã nghiền cho đều.
• Bột yến mạch cho nấu chín cùng nước sôi, khoảng 10 phút. Quấy hỗn hợp thịt nạc bằm và cà rốt nghiền vào nấu cùng, chờ cháo sôi chín kỹ, tắt bếp rồi cho hành hoa vào sau cùng.

Lưu ý: Tùy vào độ tuổi và thói quen, sở thích của bé mà mẹ có nên cho hành hoa vào trong cháo.

Bài viết liên quan

• Thực đơn với các loại rau giúp trẻ nhuận tràng
• Thực đơn trị táo bón cho trẻ từ các loại quả
• Cách nêm gia vị cho trẻ theo từng độ tuổi
• Các món ăn tăng sức đề kháng cho bé khi chuyển mùa

4. Cháo yến mạch rau củ

Rau củ rất tốt cho bé, giúp bổ sung vitamin C, chất xơ giúp kích thích tiêu hóa cho bé. Tùy theo độ tuổi của bé mẹ có thể kết hợp yến mạch với các loại rau củ và cách chế biến khác nhau. Dưới đây là công thức món “Cháo yến mạch, cà rốt, củ cải đỏ và súp lơ” dành cho bé từ 9 – 12 tháng tuổi:

Nguyên liệu: 50g bột yến mạch, ½ củ cà rốt, 1 củ cải đỏ nhỏ (khoảng 40g), 2 nhánh súp lơ

Cách làm:

• Ngâm yến mạch trong nước khoảng 15 phút cho bột nở
• Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau củ, để riêng từng loại
• Cho cà rốt, bột yến mạch và củ cải đỏ vào nồi, đổ nước rồi nấu khoảng 15 phút.
• Cho súp lơ vào nấu cùng, đảo đều, khi sôi tắt bếp

Lưu ý: Rau củ mẹ nên thái hạt lựu cho nhanh chín.

5. Cháo yến mạch, bí đỏ và sữa

Yến mạch, bí đỏ là những loại thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của bé: Giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho trẻ, tiêu diệt giun sán, phòng trừ ung bướu. Cháo yến mạch, bí đỏ và sữa là lựa chọn thú vị cho mẹ khi bé được từ khoảng 9 – 12 tháng tuổi.

Nguyên liệu: 1 ít bí đỏ, 50g bột yến mạch, 300ml nước, sữa

Cách chế biến:

• Ngâm yến mạch trong nước khoảng 15 phút cho bột nở
• Bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó đem hấp chín và nghiền nát (để riêng bát)
• Trộn đều 50g bột yến mạch với 300ml nước, đun sôi nhỏ lửa 10 phút (đến khi chín) bắc ra.
• Cho sữa và bí đỏ đã nghiền nát vào quấy đều với bột yến mạch đã nấu chín.

Lưu ý: Mẹ dùng sữa công thức để chế biến nên cho bí đỏ và bột sữa trộn đều trước khi quấy vào bột yến mạch đã nấu chín, tránh bị vón cục. Ngoài ra, mẹ cũng có thể thêm 1 viên bơ vào món ăn để tạo mùi thơm.