Chăm sóc con phát triển toàn diện theo chế độ dinh dưỡng cầu vồng hiện đang được nhiều bà mẹ áp dụng hiệu quả. Đây là mẹo hay, dễ làm và mang lại kết quả “đáng nể” cho cả mẹ và bé sau một thời gian thực hiện liên tục phương pháp này.

Chế độ dinh dưỡng cầu vồng là gì?

Thuật ngữ “Chế độ dinh dưỡng cầu vồng” còn khá mới lạ với nhiều người. “Chế độ dinh dưỡng cầu vồng” là thực đơn hàng ngày của bé, được xây dựng dựa trên những màu sắc khác nhau của các loại thực phẩm (đặc biệt là ở các loại rau củ quả), đại diện cho những dưỡng chất mà chúng cung cấp (các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể).

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho trẻ nhỏ đánh giá, chế độ dinh dưỡng cầu vồng có tác động tốt tới sự phát triển toàn diện của bé, nhờ được hấp thu đa dạng các loại dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.

Lợi ích màu sắc thực phẩm trong chế độ dinh dưỡng cầu vồng

Trong chế độ dinh dưỡng cầu vồng, các loại thực phẩm được chia nhóm theo màu sắc. Mỗi nhóm màu tương ứng với những loại dưỡng chất riêng biệt, do vậy, việc ăn đầy đủ thực phẩm thuộc các nhóm màu khác nhau là vô cùng quan trọng. Thêm vào đó, vì các bé thường thích ăn những đồ có màu sắc bắt mắt nên chế độ dinh dưỡng cầu vồng là một phương pháp vô cùng hữu hiệu, giúp bé phát triển toàn diện hơn mỗi ngày.

Dưới đây là lợi ích màu sắc thực phẩm trong chế độ dinh dưỡng cầu vồng:

Màu đỏ: Đây là nhóm các thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng như Lycopene, Anthocyanin, Axit Ellagic, Vitamin C, Quercetin…. Nhóm thực phẩm màu đỏ này rất tốt cho máu, tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch của trẻ. Một số loại thực phẩm màu đỏ: Cà chua, đậu đỏ, củ dền đỏ, quả việt quất đỏ, quả dâu tây, quả dưa hấu, quả mâm xôi, quả anh đào, quả lựu…

Quả việt quất đỏ giàu vitamin C, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng nấm men trên da và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể cho bé

Màu vàng/cam: Đây là nhóm được ví như các “đại gia” trong làng thực phẩm về các vi chất dinh dưỡng Beta carotene, Alpha Carotene, Kali, Vitamin C và Vitamin A. Những loại rau củ quả màu này sẽ giúp bé tăng cường khả năng chống oxy hóa, bảo vệ mắt và da khỏe mạnh, nâng cao sức đề kháng, tăng khả năng chống viêm và xương luôn chắc khỏe. Một số loại thực phẩm có màu vàng/cam: chuối, đu đủ, xoài, chanh, dứa, bí đỏ, cà rốt, đậu tương…

Thực phẩm màu vàng/cam chứa nhiều Beta carotene & chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe người lớn và trẻ nhỏ

Màu xanh lá cây: Đây là nhóm các thực phẩm giàu Sulforaphane, Magie, Canxi, Lutein, Kali, Vitamin K, Folate, đặc biệt là Sắt. Những loại rau củ quả này có tác dụng hỗ trợ đắc lực trong việc phòng ngừa bệnh thiếu máu, đảm bảo hệ tế bào tóc, móng luôn khỏe mạnh. Ngoài ra, chúng cũng có khả năng điều tiết enzyme giải độc trong gan, làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột, bàng quang cho trẻ. Một số loại thực phẩm màu xanh lá cây: Cải xoăn, cải bó xôi, bơ, đậu xanh, bông cải xanh, đậu hà lan, măng tây…

Cải xoăn là một nguồn dinh dưỡng tốt cho mắt nhờ chứa hàm lượng cao lutein và zeaxathin – các chất chống oxy hóa có tự nhiên trong mắt và cần được bổ sung thường xuyên để mắt khỏe mạnh

Màu xanh da trời và tím: Những rau củ quả có màu sắc này chứa hàm lượng cao Kali, Folate và Vitamin C – nhóm các chất chống oxy hóa, tăng khả năng chống viêm trong tim và mạch máu, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh mãn tính. Một số loại thực phẩm có màu xanh da trời/tím: Cà tím, bắp cải tím, hành tím, khoai lang tím, khoai mỡ, dâu tằm, nho tím…

Nho tím chứa nhiều chất chống oxy hoá giúp da tươi trẻ

Màu trắng/ít màu sắc: Các nhóm thực phẩm này tuy ít màu sắc, nhưng ở chế độ dinh dưỡng cầu vồng, chúng đóng vai trò không nhỏ. Đây là nguồn các thực phẩm cung cấp Vitamin C, Allium, Sulforaphane và Flavonoids; giúp bé tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các loại bệnh ung thư, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương, giảm thiệt hại do các gốc tự do gây ra, kháng nấm và kháng khuẩn. Một số loại thực phẩm màu trắng: súp lơ trắng, củ cải, hành tây, nấm, tỏi….

Trong củ cải trắng có chứa lượng Vitamin C cao cùng nhiều chất dinh dưỡng khác, giúp chữa viêm họng, giữ nước cho cơ thể và chống ung thư

Mẹo hay để bé và mẹ thực hiện chế độ dinh dưỡng cầu vồng

Đây là chế độ ăn đa dạng các loại thực phẩm, do đó, mẹ sẽ có khả năng đứng trước nguy cơ bé bất hợp tác, do không ăn/không thích ăn các món ăn mẹ nấu. Vì vậy, khi áp dụng chế độ dinh dưỡng cầu vồng cho bé, mẹ nên:

Thực hiện nguyên tắc “Vừa ăn vừa chơi”. Ví dụ, đầu tiên, mẹ hãy giải thích cho bé hiểu tầm quan trọng của việc ăn đa dạng các loại rau, củ, quả. Mẹ có thể tự thiết kế một tấm bảng với nhiều ô màu khác nhau. Mỗi lần bé ăn được một số lượng nhất định loại thực phẩm có màu gì, hãy để bé gắn nam châm vào ô có màu đó. Theo thời gian, dần dần bé ăn được rất nhiều loại rau củ với những màu sắc khác nhau thì số nam châm gắn trên bảng cũng tăng lên cho đến khi nào đầy đủ các ô thì thôi. Khi bé hoàn thành nhiệm vụ ăn tất cả những nhóm thực phẩm có màu trên bảng, bé có thể vẽ một chiếc cầu vồng thật đẹp hoặc hát vang lên bài hát cầu vồng mẹ dạy bé.

Các mẹ có thể tự thiết kế một “thời gian biểu” theo dõi chế độ dinh dưỡng cầu vồng của con như thế này.

Mẹ nên khích lệ bé bằng những món quà nho nhỏ, tăng thêm sự thích thú cho bé khi đạt được mục tiêu dinh dưỡng cầu vồng, như buổi dạo chơi công viên chiều cuối tuần, mua bộ sáp màu bé thích…

Mẹ là bếp trưởng, bé là bếp phó và ta cùng nấu ăn. Mẹ có thể để bé vừa chơi vừa học bằng việc giúp mẹ nhặt rau chẳng hạn. Hoạt động này không chỉ giúp bé tăng khẩu vị tốt hơn mà còn có nhiều kiến thức hơn về các loại rau xanh.

Để trẻ giúp mẹ làm rau có thể giúp bé có khẩu vị tốt hơn

Mẹ hãy tạo cơ hội để bé có thể ăn các loại hoa quả trái cây khi đói bằng việc để chúng trong tầm nhìn và tầm với của trẻ.

Cách thuyết phục trẻ ăn rau xanh và hoa quả theo chế độ dinh dưỡng cầu vồng hiệu quả nhất là bố mẹ hãy là tấm gương sáng để con học theo. Bố mẹ và con có thể cùng thi xem ai có thể ăn được nhiều loại rau nhất trong bữa ăn.