Không cần phải nói thêm nhiều về những lợi ích tuyệt vời mà rau quả đem lại. Điều khiến các mẹ băn khoăn nhất là, làm cách nào để có thể thỏa thích đưa rau quả vào thực đơn hàng ngày cho bé mà không cần phải lo lắng về thuốc trừ sâu hay các loại hóa chất bảo quản đang ngày một phổ biến trên thị trường.

Bio-acimin Gold xin mách các mẹ một số mẹo nhỏ trong cách chọn mua và chế biến rau quả để hạn chế tối đa những mầm mống gây bệnh này nhé!

1.       Bí kíp chọn mua rau quả

• Mùa nào thức nấy: Đây là một nguyên tắc đơn giản mà các bà nội trợ nên ghi nhớ. Việc chọn rau trái theo đúng mùa không những giúp hạn chế lượng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích mà còn dễ “săn” được rau ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao và giá cũng mềm hơn so với những rau quả trái mùa. Các mẹ cũng nên lưu ý khoảng thời gian chính giữa mùa hè (từ tháng 4 đến tháng 6), thuốc trừ sâu và hóa chất bảo quản được sử dụng “điên cuồng” hơn bao giờ hết nhằm đối phó với mùa phát triển của sâu bệnh cũng như với thời tiết khô nóng. Lượng mưa ít còn khiến cho hóa chất ít bị rửa trôi và “bám trụ” lại gần như nguyên vẹn trên rau củ quả. Vì vậy, trong những tháng này, các mẹ cần hết sức thận trọng và tốt nhất là nên chọn mua các loại quả gọt vỏ được. Còn vào mùa đông sắp tới, các mẹ có thể an tâm thở phào vì đây là mùa của rất nhiều loại rau như cải, cải xoăn, súp lơ, cà rốt, khoai tây, khoai lang, táo, lê và các loại bí,…
• Quan sát kỹ vẻ bề ngoài: Các mẹ hãy nhớ là chỉ nên bỏ vào giỏ hàng của mình những loại rau quả còn nguyên vẹn, có màu sắc tự nhiên và giòn chắc. Cảm giác nhẹ bỗng, thậm chí hơi hụt tay khi cầm rất có thể là dấu hiệu của việc “ngậm” thuốc tăng trưởng quá liều, cho nên mẹ phải cực kỳ cảnh giác. Tuy nhiên, cũng nên tránh các loại rau quả có vẻ ngoài quá mỡ màng, phổng phao, vì điều này rõ ràng cũng chẳng “tự nhiên” chút nào. Và đừng quên một mẹo nhỏ để phân biệt “chín cây” và “chín ép” đó là chọn quả có cuống còn xanh, lúc kéo nhẹ vẫn dính chặt phần trái, tránh xa những loại quả còn tươi nhưng núm cuống thâm nhũn hay thậm chí còn dính thuốc bảo quản dưới dạng hạt lấm tấm. Nếu có điều kiện, các mẹ có thể bổ quả ra, trong trường hợp giữa phần vỏ và thịt quả xuất hiện vùng “biến màu”, thì đấy chính là dấu hiệu của quả chín ép.

“Ngoại hình” của rau củ có thể nói lên rất nhiều điều

• Cẩn thận với những mùi lạ: Vào những mùa cao điểm, hóa chất bảo vệ được dùng nhiều đến mức tồn dư và có thể ngửi thấy mùi hắc hay thậm chí còn vết lấm tấm ngay trên bề mặt rau quả. Các mẹ cần để ý kỹ để không mua nhầm những loại thực phẩm này.
• Hạn chế mua củ quả gọt sẵn/ngâm nước/bao gói không cẩn thận: Hóa chất có thể được hòa vào nước ngâm để duy trì màu sắc hấp dẫn. Bên cạnh đó, hàm lượng chất dinh dưỡng của các loại thực phẩm này cũng dễ bị mất đi một phần.
• Mẹ cũng nên biết: Rau gia vị thường có hàm lượng hóa chất ít hơn, lý do là vì bản thân tinh dầu có chứa trong các loại rau này đã góp phần xua đuổi côn trùng và sâu bệnh. Người ta thường dùng hóa chất nhiều nhất với đậu đũa, hẹ, dưa chuột, cà chua và một số loại rau có lá mỏng.

2. Mẹo chế biến rau củ giúp “khử” bớt hóa chất

• Một bước không thể thiếu trước khi rửa rau củ là ngâm chúng ngập trong nước khoảng 15 – 20 phút. Ngoài nước sạch thông thường, mẹ có thể sử dụng nước muối 5%, dung dịch thuốc tím 1% hoặc nước vo gạo.
• Ở công đoạn rửa rau, cách tốt nhất vẫn là dùng vòi nước xối mạnh và rửa rau ít nhất 3-4 lần. Đối với các loại rau có lá rộng, mẹ cần rửa sạch từng lá một và nhớ đừng bỏ sót các kẽ lá.

Rửa rau dưới vòi nước xối mạnh

• Cẩn thận hơn, có thể phơi nắng rau củ khoảng 5 phút để “nhờ” ánh nắng mặt trời tiêu diệt bớt các độc tố tàn dư như clo hay thủy ngân hữu cơ. Mẹ cũng có thể dùng đến các loại máy khử độc rau củ được bày bán khá phổ biến trên thị trường.
• Đối với các loại rau củ chịu được nhiệt độ cao, nên chần qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó nấu ở nhiệt độ cao. Trong quá trình nấu mẹ cũng có thể mở hé nắp vung để hóa chất có thể thoát ra ngoài theo đường hơi nước.
• Ngoài các bước cơ bản trên, mẹ cũng lưu ý nên gọt vỏ đối với các loại củ quả và rất hạn chế ăn rau sống, thậm chí là nước luộc rau khi không đảm bảo được nguồn gốc của rau củ.

Hi vọng với những mẹo nhỏ đơn giản trên đây, các mẹ sẽ có thể an tâm hơn mỗi khi thêm rau củ quả vào giỏ hàng của mình, và tự tin chế biến những món vừa ngon lành vừa bổ dưỡng cho bé yêu!